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秋冬时节吃板栗

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山东板栗2.jpg


    板栗【别名:栗子、毛栗、刺球、瑰栗、凤栗】


    板栗是山毛榉科栗属的植物,原产于中国,分布于越南、台湾以及中国大陆地区,多见于山地,已由人工广泛栽培。板栗素有“千果之王”的美誉,与桃、杏、李、枣并称“五果”,国外称之为“健康食品”,属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。栗子中维生素C含量比西红柿还要高,更是苹果的十几倍,钾、锌、铁等含量比苹果等普通水果高得多,具有益胃健脾、补肾强筋的功效,是一种物美价廉、富有营养的滋补品及补养的良药。


    栗子是一种香甜佳果,据记载公元前栗树在我国就已广有栽培,早为人民食用。天津甘栗产地集中在蓟县小港、小营等乡。其实北京、唐山、承德等地的山区,也生长大量栗树,所产栗子,品质特优,因为过去这些地区生产的栗子一直由天津口岸出口,故名天津甘栗(在日本,名为“天津板栗”),主要输往日本、澳大利亚、菲律宾、泰国、新加坡及港澳等地。


    京东板栗香甜可口,被誉为“干果之王”。河北省迁西、兴隆一带种植栗树有五百年以上的历史,栗子个大皮薄,质地优良,具有香、甜、糯的独特风味,号称“燕山甘栗”或“京东板栗”山东板栗吃的时候不甜,主要用来做菜,如鲁菜名品“栗子鸡”。


    主要营养:维生素C、矿物质、脂肪酸

    食疗功效:抗衰老、健脾、强健骨骼

    适宜人群:一般人群均可食用。适宜老人肾虚者食用,对中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘,内寒泄泻者食用。

    禁忌人群:脾胃虚寒、消化不良者忌食;糖尿病人忌食。


    板栗的功效和作用


    1、补充能量、增肥板栗的碳水化合物含量高,有40%由淀粉组成。可以很好的补充能量,达到增肥效果。2、预防疾病板栗的维生素含量丰富,能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。3、补血养血板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等营养成分,有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。4、抗衰老栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,是抗衰老的滋补佳品。5、小儿口舌生疮栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。6、益气健脾板栗碳水化合物含量高,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。


    食用板栗要注意什么?


    1、板栗虽然好吃又养人,但是容易引起腹胀,不可过多食用。2、煮板栗时一定要将包住果仁的那层薄皮去掉,这层皮煮不烂又会影响汤的口感。3、生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮省时、省力。


    如何选择板栗?


    在购买板栗时要看板栗表面有没有毛绒,一般我们在选购是不适宜选择表面过于光滑亮泽的,而是要选择表面有一层薄粉并且不光泽的板栗才更加新鲜,还有在选择板栗时要特别注意看有没有虫眼,有的板栗里面已经坏掉,最后大家可以根据自己喜好选板栗,比较饱满圆圆的板栗会比较甜,而后扁扁的就不那么甜。


    板栗如何保存?


    板栗一般不是那么容易坏,保存方法也十分的简单,可以将板栗直接放置在通风干燥处进行保持即可,也可以将其放入冰箱内进行保存。


    板栗营养搭配


    板栗+薏米

    板栗和薏米一起吃:可健脾健胃

    板栗+白菜

    板栗和白菜一起吃:可健脑益肾

    板栗+红枣

    板栗和红枣一起吃:可补肾虚、治腰疼

    板栗鸡肉板栗和鸡肉一起吃:可补肾、健脾胃

    板栗+大米

    板栗和大米一起吃:可健脾补肾


    板栗不能和什么一起吃?

    板栗禁忌搭配


    板栗+鸭肉

    板栗不能和鸭肉一起吃:会引起中毒

    板栗+羊肉

    板栗不能和羊肉一起吃:会不易消化


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